Instrumentos y equipo de bar ⏱️4min

Requisitos: 

- Todos los utensilios de bar deben estar siempre limpios, secos y sin olores.

- Fuera del horario de trabajo, todos los utensilios deben estar expuestos para ventilación.

- Todos los utensilios de bar deben estar ubicados en los lugares más convenientes para trabajar.

- Después de usarlos, los utensilios deben regresar a su lugar.

- Los "speed racks" deben estar dispuestos en las posiciones que se utilizan con mayor frecuencia, generalmente de derecha a izquierda: vodka, ginebra, ron, tequila, cointreaua o triple sec, jugo de limón, jarabe de azúcar o sour mix.

Normas para el manejo del equipo:

- Almacene en el refrigerador las bebidas que generalmente se sirven frías, es decir, sin hielo, como vodka, vino blanco, vino rosado, cerveza y vinos espumosos y champán.

- Extraiga el hielo del generador solo con una pala de plástico, nunca con recipientes de vidrio! El hielo siempre debe estar limpio y transparente, sin olores ni impurezas. No almacene objetos extraños en el generador de hielo.

- En el bar, es necesario tener dos tipos de hielo:

"Rocks": cubos de hielo.

"Frapé": hielo triturado.

- En caso de avería de algún equipo, informe de inmediato al gerente o a la persona responsable. Nunca intente reparar algo por sí mismo.

Organización del lugar de trabajo:

-Durante el trabajo, el barman debe observar estrictamente las siguientes reglas. 

-No es aceptable cruzar los brazos, es decir, la mano derecha debe tomar lo que está a la derecha, y la izquierda, lo que está a la izquierda: instrumentos, cubos de hielo, botellas con las bebidas más utilizadas, y los vidrios de bar, respectivamente.

-Devuelva a su lugar todos los elementos que haya tomado del lugar de trabajo. 

-El barman debe trabajar rápidamente, sin perder tiempo buscando lo que necesita.

-Recuerde que un barman apresurado pierde mucho a los ojos de los demás. 

-Recuerde que la velocidad de ejecución de los pedidos, la comodidad en el trabajo, el aumento del volumen de ventas y la rentabilidad del bar dependen de un lugar de trabajo correctamente organizado.

                   Measures (Medidores):

-Jiggers

-Jarras medidoras

-Dosificadores

                   Shakers (Cocteleras):

-French shaker (Continental)

-Boston shaker (American)

-Cobbler shaker (European)

                     Strainers (Coladores):

-Hawthorn

-Julep 

-Fine strainer (Colador fino)

Mixing glass (Vaso mezclador)

Bar spoon (Cuchara de barra)

Cocktail spoon (Cuchara de cóctel)

Pourer (Boquilla dosificadora)

Bar knife (Cuchillo de barra)

Cutting board (Tabla para cortar alimentos)

Blender/Mixer (Baticadora eléctrica/Licuadora)

Ice bucket (Cubitera)

Ice scoop (Pala/cucharón de hielo)

Ice tongs (Pinzas para hielo)

Ice crusher (Picadora de hielo)

Juicer (Exprimidor)

Garnish box/container (Contenedor/caja de frutas/ adornos)

Bar dispenser/organiser (Dispensador/organizador de barra)

Rimmer (Bordeador de copas)

Spill stop mat (Base de goma para el derrame de bebidas en el bar/Alfombrilla antideslizante para el área de trabajo del bar)

Peelers/zesters (Pelador/ rallador manual de frutas)

Tweezer tongs (Pinzas/tenazas de bar)

Corkscrew/bottle-screw (Abridor/Sacacorchos/Destapador de botellas)

Wine cork stopper (Tapón para botellas de vino)

Funnel / Embudo 

Squeezer (Exprimidor)

Muddler (Majador de barra)

Coaster (Posavasos)

Speed rack/rail (Botellero rápido para ordenar las bebidas más utilizadas)

Espresso coffee machine and coffee grinder (Máquina de café espresso y molinillo de café)

Ice machine/generator (Maquina/Generador de hielo)

Fridge/ deep freezer (Frigorífico/congelador)

    +3-5°C

Dishwasher machine (Lavavajilla)

Beer tower/ draft beer tap (Grifo de cerveza de barril)

Bargun (Dispensador de bebidas automático)

Bar station (Estación de bar)